Organica pour les professionnels
Notre mission, sublimer les fruits.
Unsere gefriergetrockneten Früchte sind für Profis in der Lebensmittelindustrie gedacht und ermöglichen Konditoren, Chocolatiers und Keksherstellern, sie problemlos in ihre Rezepte zu integrieren, sei es um ihnen einen Hauch von intensivem Geschmack, eine einzigartige Knusprigkeit oder ein sorgfältiges ästhetisches Finish zu verleihen Kreationen.
Sie können in Ganaches, Füllungen, Desserts, Keksen oder zum Überziehen oder Dekorieren von Pralinen verwendet werden.
Unser Obstsortiment
- 100 % reine Frucht
- Ganzjährig verfügbar
- 0 Zusatzstoffe, 0 zugesetzter Zucker, O Konservierungsstoffe
- Vitamine und Ballaststoffe
Für weitere Anfragen zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!
Unsere verschiedenen Formate
Partikelgrößen:
Pulver, gebrochen oder Stück
Verpackung:
250g, 500g, 1kg, 2kg
Art der Landwirtschaft:
Bio oder konventionell
Un goût intense et des nutriments préservés
D'abord surgelée, l'eau des fruits est ensuite délicatement retirée par sublimation (passage de l’état solide directement à l’état gazeux), enlevant jusqu'à 98% de leur humidité. Ce processus s'effectue à basse température. Ainsi, les fruits ne sont jamais exposés à des températures élevées et destructrices ce qui permet de conserver leurs propriétés organoleptiques (goût, odeur, couleur) et nutritionnelles (vitamines, fibres, antioxydants). Aussi, c’est un moyen de prolonger leur durée de conservation à température ambiante, ce qui permet de faciliter le stockage et limiter le gaspillage.
La majorité des fruits que nous choisissons viennent d'Europe afin d'assurer une consistance dans l'approvisionnement. Seuls les fruits tropicaux (mangue, ananas et banane) viennent d'Amérique du Sud ou d'Asie (Pérou, Vietnam, etc.). La sublimation des fruits est réalisée dans nos usines partenaires. Le conditionnement est réalisé dans un atelier social et solidaire en France avec qui nous avons un partenariat étroit depuis le début.
N'hésitez pas à nous contacter via notre formulaire de contact ci-dessous.
Nous serions ravis d'échanger avec vous.